Прості та смачні рецепти супу

Вухо готується з риби різного роду, але воно завжди виявляється смачним. Досить знати кілька простих рецептів та секретів, а також правильно вирізати туш. Ви можете приготувати вухо у вогні, виготовленої з свіжовичавленої риби або вдома, використовуючи консерви.

Вухо з голови щуки вдома - це дуже насичена і смачна страва. Філе залишається з іншою метою, наприклад, котлетами.

Існує величезна кількість рецептів супів, які навіть новачка може приготувати. Вони виготовлені з овочів, різних видів м`яса, моря чи річки, а також бобових та круп. Перш ніж готувати вухо, вам потрібно дізнатися більше про використовувану рибу, різання та деякі нюанси. Ви можете готувати як вдома вдома, так і на колу під час риболовлі чи походи.

Яку рибу краще готувати? Найпростіший спосіб - приготувати смачне річкове вухо. Ви можете зробити це прямо на березі річки, ловлячи свіжу тушку. Копії будь -якого розміру підходять: маленькі використовуються в цілому, і великі розрізані на кілька частин. Вдома рекомендується спробувати гудіння з рожевого лосося в банку або скумбрії, а також від консервів Saira або морських видів.

Це знадобиться 1 велика голова (вагою близько 500-600 грам) або декількох середніх розмірів, крім того, потрібні інші інгредієнти:

Картопля - 4 ПК.-
Одна цибуля-
Одна середня морква-
Свіжа петрушка та зелена цибуля - невелика купа-
Сіль, чорний перець, лагетні листя.

Як приготувати вуха щуки вдома? Видаліть зябра і очі, добре промийте голову під водою. Далі надішліть готувати у вогні, не забудьте посолити воду і відмовитися від спецій. Зачекайте кипіння, вийміть піну і накрийте. Він буде готовий близько 40 хвилин, тоді вам потрібно отримати голову. Подрібніть картоплю шматочками, випрямляйте в кипіння бульйону. Додайте там кола моркви та цибулі, подрібнених у кубики. Тримайте на середньому вогні протягом двадцяти хвилин, в цей час ви можете розібрати м`ясо з кісток. Поверніть його в сковороду, наповніть подрібнену зелень і подайте щуку з голови вуха до столу.

Ароматне та поживне рагу отримують від річки риби на вогні. Смак буде набагато яскравішим, завдяки підготовці на свіжому повітрі від свіжих тушок різних типів. Зазвичай вони використовують горщик або котл, але регулярна каструля підходить.

Складові:

Будь-яка риба невеликих розмірів (короп, щука окуня, щука або плотва) -10-12 ПК.-
Цибуля - 1 ПК.-
Картопля-5-6 ПК.-
Морква - 1 ПК.-
Томат-1-2 ПК.-
зелень-
сіль, чорний перець.

Приготування супу на колу в котлі. Очистіть рибу з лусочки, зробіть надріз на животі і витягніть нутрощі, мийте. Очистіть картоплю, нарізати на кілька великих частин, покласти горщик на дно. Додайте рибу, налийте воду, сіль і перець. Покладіть вогонь і варіть під кришкою близько 5 хвилин. Киньте цілу цибулю і поріжте моркву. Далі вийміть кришку, змішайте піну, продовжуйте готувати на повільному вогні, поки м`якість риби та моркви. З готового супу, дістаньте цибулину, додайте свіжу зелень і помідор, вирізаний на 4-6 часточок. Аналогічно, ви можете приготувати вухо річкової риби вдома, це виявляється тим самим смачним.

Зробити тушковану тушонку з сома в горщику не складно, страва виявляється ситною з ніжним м`ясом. У класичних рецептах використовуйте доступні продукти, які завжди є вдома. Рибний суп вважається однією з популярних страв у російській народній кухні.

Що потрібно і як правильно його приготувати:

Теза - 1,5 кг-
Картопляні бульби-5-7 ПК.-
Морква - 1 ПК.-
Цибуля - 1 ПК.-З
Свіжа зелень - 1 пакет-
рослинне масло-2-3 т. л-
Сіль, перець горошок та кілька лаврів.

Рибу слід розділити: промийте та видалити забруднення, відрізати голову (якщо вона велика, вона ідеально готує вухо з голови) та хвіст. При використанні філе великі кістки обов`язково знімають і м`ясо розрізають на кілька великих шматочків. Налийте сом водою, підпаліть і варіть під кришкою близько 45-60 хвилин. Вилийте спеції, перцевий горох і сіль, після кипіння рекомендується зняти піну. Очистіть і нарізати цибулю кубиками, краще потерти моркву на грубій тарілці. Вийміть шкірку з картоплі і наріжте шматочками, киньте її в киплячий бульйон без риби (ловіть залишки туші, щоб зробити вухо без кісток), варіть 20 хвилин. Розбирайте м`ясо на невеликі шматочки і поверніться до контейнера. Надішліть туди пропущену овочеву суміш, варіть ще 5-7 хвилин. Залиште вухо від сома, щоб вливатися, а потім подати до столу з подрібненою зеленню.

Від окуня щуки вдома, можна приготувати дуже незвичний суп Фінський. Використовуйте філе, крем та ще кілька продуктів, які ідеально доповнюють один одного. Блюдо виходить ніжним із приємним вершковим смаком.

Список інгредієнтів:

Зандер - 600 г-
Картопля - 6 шт.-
Крем 30% - 200 мл-
Зелена цибуля та кріп - 1 промінь-
Спеції (чорний перець, сушений базилік) і сіль підходять.

Розділіть філе на великі частини, дрібно нарізати цибулю, нарізати картоплю кубиками. Покладіть у шари риби, картоплю, зелену цибулю, посипте спеціями та сіллю. Налийте воду, щоб вона покривала продукцію на 2 пальці. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 30 хвилин, поки всі інгредієнти не стануть м`якими. Вилийте теплі вершки, кипіть і подайте блюдо, приготовану з окуня з щуки, з травами.

Незвичайні варіанти супу

Багато людей вважають, що ви можете приготувати традиційне вухо лише від річкової риби. Для приготування їжі підходять морські туші та навіть рибна консервована їжа з рисом. Такі рагу рідко готуються, але вони виявляються не менш смачними, ніж класичні страви.

Як приготувати стерлетне вухо? При належному приготуванні тушкована страва нагадує страву, приготовану на кол. Не варто занурити тліючий журнал на сковороду, щоб досягти смаку справжнього вуха. Досить знайти цікавий і простий рецепт, а також підготувати рибу. Найскладніша річ у роботі зі стерле - це очистити, адже туша покрита товстим шаром слизу.

Необхідні продукти для класичної версії:

стерлет - 1 кг-
Одна морква-
корінь селери-
Горілка - 3 ст. л-
Лист затоки, перцевий горох, сіль,.

Стерлад повинен добре витерти серветками для видалення слизу, а потім розрізати нарости на шкірі. Цей вид не має ваги, тому вам потрібно щось очистити. Промийте під водою, розріжте шлунок і видаліть внутрішні органи. Далі поріжте зябра і витягніть зал (довга смуга, що нагадує паразит). Розріжте на великі шматочки і відправте готувати на повільному вогні. Далі надішліть нарізану картоплю, заснути сіль і спеції. Залиште на повільному вогні на 60 хвилин, щоб шкіра була м’якою. Через півгодини додайте моркву, подрібнену в кола. Ви не можете зняти піну, але тоді вухо виявиться каламутним. Вийміть з печі, налийте горілку, покладіть бухковий лист і дайте йому заварювати 10-20 хвилин під закритою кришкою.

Якщо ви хотіли рибного супу, і вдома немає свіжих туш, то ви можете вживати консерви від Сайри або скумбрії. Така риба готується набагато швидше і не потребує різання, що значно скорочує час приготування їжі.

Що потрібно взяти для вух консервної їжі:

консерви - 1 банк-
Картопля - 3 ПК.-
Потова олія - 40 мл-
Морква та цибуля - 1 ПК.-
Сіль, суміш перцю або спецій, лавровий лист.

Очистіть бульби, подрібніть в смужки, відправте в киплячу солону воду. Очистіть моркву цибулею, дрібно нарізати і обсмажити маслом до м’якого. Додайте смаження до готової картоплі, заповніть спеції. Візьміть Сайру з банки, злегка замісіть виделкою і киньте її на сковороду. Готуйте на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, вийміть з плитки і налийте її на тарілки, прикрасьте зеленню. Перед тим, як готувати вухо або скумбрії, слід вибрати правильний консервований продукт. Не може бути готовим від зіпсованої риби, інакше ви не можете уникнути отруєння. Тушки повинні мати приємний запах та колір, м`які насіння, прозора рідина з легким вмістом жиру.

Прості поради допоможуть зробити смачну червону рибу вдома. Краще купувати форель, лосось або лосось цілим. Стейки повинні бути обсмажені, філе повинна бути сіллю, робити суп з риби, великі кістки та хвости. 3-4 смачні страви отримують від однієї туші.

Вухо кип`ятить від таких продуктів:

Червона риба - 500 г;
Морква - 2 ПК.;
Цибуля - 2 ПК.;
Ячмінь - 100 г;
Невелика картопля - 4 ПК.;
рослинне масло - 50 мл;
корінь петрушки;
зубчик часнику;
мелений перець, сіль, лавровий лист.

Вимийте рибну головку, вийміть очі і зябра, налийте воду і покладіть її, щоб приготувати. Зачекайте кипіння, а потім змініть воду, щоб очистити, тримайте на повільному вогні щонайменше 20 хвилин. Візьміть овочі: очистіть, розрізати смужки картоплю, цибулю та моркву - кубики. Корінь петрушки з однією цілою цибулею негайно киньте на сковороду, сіль і перець. Підготовлені овочі (крім картоплі) обсмажте з маслом до розмитого, додайте подрібнений часник. Будьте готові рибу, процідіть бульйон і додайте до нього ячмінь. Готуйте близько 25 хвилин, періодично помішуючи. Потім картоплю відправляють на сковороду, а ще через 10 хвилин - обсмажування та рибне м`ясо без кісток. Закипніть на м`якість овочів, перед подачею отримайте цілу цибулю та корінь петрушки. Вилийте тарілки вуха з рожевого лосося (лосося або лосося) і перейдіть до їжі.