Як запекти лящ у духовці

Беріб хорошої якості має прозорі очі, блискучі лусочки (іноді його можна покрити мулистою слизом, але це нормально) і рожеві зябра. Краще купити цілу тушу, оскільки витончений продукт можна продати або без голови. Свіжа риба буде потонути, якщо розмістити її в тарілку з водою.

Не рекомендується готувати заморожену рибу, особливо якщо вона тривала довго в морозильній камері. Однак при належному розмоуванні можна отримати смачну страву. Ви не можете перенести продукт із морозильної камери на гарячу воду або використовувати мікрохвильову піч для цих цілей. Спочатку вам потрібно зняти рибу в холодильнику і чекати повного відтавання, а потім перейти до готування.

Щоб досягти ідеальної скоринки на поверхні, необхідно змащувати шкіру сметаною, рослинним маслом, медом та соєвим соусом. Краще готувати за допомогою фольги або пергаментного паперу - щоб страва краще запікала і не прилипне до випічки.

Як правило, під час приготування риба не використовує багато спецій, достатньо солі та чорного перцю. Якщо ви хочете покращити смак і досягти аромату, то вам слід вибрати кріп, петрушку, тимеїн. Після випічки ви можете посипати страву лимонним соком.

Як запекти лящ у духовці з картоплею

Цей рецепт дозволяє готувати рибу та гарнір відразу, і процес не займає багато часу. Блюдо є успішним, оскільки для неї не потрібно багато продуктів, але все одно виявляється напрочуд смачним. Завдяки сметанному соусу, лящ покриває рот -водна скоринка золотистого кольору.

Складові:

Терна - не більше 1,5 кг-
Картопля - 1 кг-
Лимон - 1 ПК.-
Оливкова олія - 3 вул. л-
гірчиця-1-2 години. л-
сметана - 4. л-
Вода - 250 мл-
сіль, приправи - на смак.

Рецепт не передбачає випічки в лусочках, риба повинна бути очищена від неї, а також видалити зябра, плавники та нутрощі. З боків слід робити глибокі косі на відстані 1-2 см один від одного, але важливо не розрізати кістки, інакше туша розпадається. Потім лящ промивають під проточною водою і злегка висушують паперовими серветками.

Тепер вам потрібно підготувати решту інгредієнтів. Промийте лимон і картоплю і порізати колами (якщо картопляні бульби молоді, то йому дозволяють не очистити їх). Сіль, спеції, гірчиця, оливкова олія та суміш сметани і відкладіть на кілька хвилин.

У цей час увімкніть духовку на 200 градусів, а лист для випічки покритий фольгою і зробіть невеликі сторони. Покладіть на нього лящ, накрийте частиною вареного соусу зверху, покладіть картоплю з боків і налийте залишки. В порізи, які раніше були зроблені на туші, вставте невеликий шматочок лимона. Склянку води необхідно обережно виливати на дно випічки, намагаючись не змити сметану. Риба в соусі відправляється в зігріту піч на 50-60 хвилин.

Як запекти лящ у цілому духовці

Якщо немає часу вирізати рибу довгий час, розріжте її на шматочки і очистіть її, рекомендується звернути увагу на наступний рецепт. Мало ризику приготування в масштабах, але марно! М’ясо більш соковите і м’яке, оскільки весь сік залишається всередині. Шкіру після випічки швидко видаляють легкими рухами, відкриваючи апетитне м`ясо та кістки. З інгредієнтів нічого не потрібно, крім середньої риби, сіль, приправ та рослинного масла. Ви можете доповнити страву будь -якими овочами на свій розсуд: морква, цибуля, помідори або болгарський перець.

Знадобиться час лише для швидкого вирізання риби. Обов’язково видаліть голову, зробіть надріз на животі та кишці, зябра з плавниками також відрізані. ВЕЛКА Перед приготуванням слід промивати під водою і злегка висушити серветкою. Рясно змащуйте форму для випічки, викладіть тушку і введіть сіль всередину спеціями. Вийміть випічку посуду протягом 1 години при температурі 180 градусів. Підготовлений лящ у духовці у фользі має прекрасний золотий колір, а лусочки легко видаляються зі шкірою. Подавайте його з гарніром і дрібно нарізаною зеленню.

Як смачно запікайте лящ у духовці з рисом

Ще одним методом виготовлення риби в духовці є використання фольги. Щоб зробити лящ більш ароматним і м`яким, рекомендується спекти його цілим у фользі або кулінарному рукаві. Є багато рецептів, найпростішим є вдячний тушку маслом, посипати сіллю та спеціями, загорнути її у фольгу і вийміть, щоб запікати. Однак є більш цікаві способи, наприклад, фарширований лящ з помаранчевим маринадом.

Від продуктів, які вам знадобляться:

лящ - 800 г-
Помаранчевий і лимон (ви також можете використовувати вапно або грейпфрут) - 1 ПК.-
Розмари-2-3 гілки-
Коричневий рис - 50 г-
сіль і перець - щіпка.

Перш за все, вам потрібно підготувати начинку. У 250 мл киплячої води засинає 50 г промитого рису і варіть на середньому вогні, поки вся рідина не випарує. Зрештою, сіль і додайте улюблені спеції. Поки рис охолоджується, вам слід робити рибу: кишки, відрізати голову, хвіст, плавники та зябра. Також потрібно очистити від лусочки, а потім добре промити під водою. Стисніть сік з цитрусових і налийте на нього тушку.

Риба повинна маринуватися в холодному місці щонайменше 2-3 години, ось як воно буде соковитим і ароматним. Випічка посудомийної машини. Через 3 години натерте лящ і приправи, покладіть фольги на аркуш, покладіть розмарин і охолоджується начинку рису всередину. Якщо туша велика, то рекомендується кріпити розріз за допомогою зубочистки. Риба загорнута в фольгу щільно і йде в попередньо розігріту духовку. Випічка повністю у фользі триває 35-40 хвилин при температурі 190 градусів.