Як приготувати коропа в духовці

Випічка коропа - це не таке складне завдання, як це може здатися першим. Якщо ви знаєте невеликі хитрощі та рецепти коропа, страва завжди вийде добре. Рекомендується готувати рибу як для дієтичного, так і для святкового столу. Це не тільки смачно і низько -калорії, але й дуже здорово.

Більшість відмовляється підготувати та використовувати короп з простих причин. Наприклад, запах грязі, труднощі під час очищення та вилучення кісток часто відлякують новачок.

Кілька правил, які допомагають готувати смачного коропа вдома:

Як очистити короп? Звичайно, приготування їжі піде швидше, якщо ви використовуєте спеціальний пристрій або придбаєте вже очищену тушку. Ви можете зробити з простим гострим ножем, який знаходиться в кожному будинку. Рекомендується очистити рибу в тазу з водою або великим мішком, щоб вона не летила лусочками. Рухи повинні бути швидкими, від хвоста до голови. Потім розріжте живіт (або зробіть порізи на спині) і вийміть Giblets. Необхідно зробити це обережно, намагаючись не пошкодити нутрощі, інакше м`ясо буде гірким.
Як видалити запах? Практично вся річкова риба має не зовсім приємний аромат, який тривалий час залишається в руках, обробній дошці та в усьому будинку. Зменшить запах грязі в тушці лимона, вони втирають рибу або соління в сік. Також дозволяється робити в оцті та сольовому розчині, але потім шматочки повинні бути згорнутими. Важливо ретельно очистити коропа і промийте його під проточною водою, поки вся слиз не зникне.
Як соління коропа? Якщо є страх, що риба виявиться сухою, то її слід позначити заздалегідь. Найпростіший рецепт - лимонний або апельсиновий сік із спеціями. Сікайте сік з 2-3 цитрусових фруктів і покладіть шматочки в нього на 30-40 хвилин. Ви можете просто натерти туші добре за допомогою лимона, приправ та солі, додати цибулю і виїхати на півгодини. Суміш теплого меду та бальзамічного оцту (100 грам і 40 мілілітрів), одна цибулина додасть до коропа яскравого аромату. Залиште рибу в такій суміші на одну годину, а потім випікайте будь -яким чином.
Скільки калорій у такому вигляді і чи можна їсти під час дієти? Риба містить близько 100 ккал, але вміст калорій у коропа збільшується при використанні різних продуктів. Наприклад, за допомогою дієтичної дієти з рецептів випічки риби рекомендується виключати картоплю, масло, важкі овочі, спеції, жирна сметана, майонез або вершки. Використання такої продукції збільшує цінність енергії на 2-3 рази.
Як правильно його запекти і яку температуру вибрати? Надішліть аркуш для випічки лише у попередньо розігріту духовку. Багато хто цікавить, яку температуру спекти коропа, але все є індивідуальним. Для невеликих туш на 180 градусів буде достатньо, а для великих або фаршированих буде потрібно 200-220. Час приготування зазвичай триває від 35 до 60 хвилин.

Багато людей вважають коропа не дуже смачною рибою, тому вони відмовляються від цього на користь більш дорогих видів. Якщо ви правильно готуєте тушку і виберете потрібний рецепт, страва виявиться ароматною, соковитим та ситним. Деякі варіанти коропа в духовці підходять не тільки для сімейної вечері, але і для святкового столу. Рекомендується вибирати свіжі туші середнього розміру, які можна повністю запікати. Великі екземпляри повинні бути розділені на шматки та зняти кістки.

Низькокалорічні рибні страви

Зазвичай на 100 грам готового продукту припадає не більше 100 ккал, але при використанні деяких інгредієнтів значення енергії збільшується. Вживання риби під час дієти - найкраща ідея, оскільки вона містить вітаміни групи A, B, C, E, а також різні мінерали. Коли схуднення, овочі, сметана з низьким животом, гречка, гриби, цитрусові фрукти допоможуть урізноманітнити рецепти.

Перший найбільш класичний рецепт - короп з лусками, підготовка яких не займає багато часу. Вам не доведеться очистити рибу, просто потрібно ретельно кинути та мити тушку, щоб позбутися запаху грязі. Один середній масштабній туші знадобиться 1 кг солі та невеликого сезону. Дзеркальний короп, запечений у солі, добре очищається від шкіри та лусочки після випічки, і всі кістки легко віддаляються від соковитого м’яса.

Як смачно випікайте рибу? Необхідно зробити розріз на животі і отримати кишки, а потім промийте під проточною водою, видалення темної плівки. Сухі злегка паперові серветки, натерти з усіх боків. Налийте близько 1 см солі на форму для випічки, покладіть рибу зверху і засинайте решту солі. Розігріти духовку до 210 градусів і покладіть продукт, повністю запікайте в духовці близько 40 хвилин. Перед подачею потрібно зламати скоринку і вийняти її за допомогою лусочки та шкіри, а потім нарізати шматочками.

Короп у духовці з шматочками з лимонною та оливковою олією готується трохи довше, але це виявляється ще смачнішим. Завдяки лимонному соку, м`якоть соковита і ніжна. Шматочки не повинні бути шириною більше 3-4 сантиметрів, інакше вони не встигають підготуватися. Таким же чином ви можете зробити філе коропа в духовці, якщо правильно його вирізати.

Інгредієнти для випічки в духовці:

Свіжа риба - 700 г-
Одна велика цибуля-
Одна середня морква-
Оливкова олія - 4 вул. л-
Лимон - ½ шт.-
сіль, чорний перець.

Як смачно готувати коропа в домашніх умовах? Очистіть тушку лусочки, вийміть нутрощі і нарізати стейками. Нарізати цибулеві кільця, натерти моркву. Накрийте форму фольгою, жир невеликою кількістю олії, викладіть частину цибулі та моркви, розподіліть шматочки зверху і закрийте овочі, що залишилися. Сіль і перець, посипте оливковою олією і влийте лимонний сік. За бажанням накрийте іншим аркушем фольги, запікайте в духовці при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Подавайте ароматну рибу з тушкованими овочами, легким салатом або просто зеленню.

Карп, запечений у духовці на подушці з цибулею, не менш соковитий і красивий. За допомогою таких хитрощів риба не буде горіти, тому ви не можете використовувати фольгу, рукав або пергамент. За бажанням дозволено включати легкі овочі до списку продуктів.

Потрібні такі інгредієнти:

середній -розміщений короп - 1 ПК.-
Оливкова або соняшникова олія - 30 мл-
Цибуля-3-4 ПК.-
Одне куряче яйце-
Трохи солі і чорного перцю.

Як приготувати коропа в духовці? Очистіть і киньте рибу, мийте і висушіть серветками. На туші слід зробити кілька глибоких розрізів, щоб м’якоть легко відокремлювались від кісток, а потім втирати перцем. Розріжте цибулю і надягайте змащений лист для випічки у формі коропа. Покладіть рибу на подушку з цибулі і відправте її в духовку. Випічка коропа в духовці триває 55 хвилин при температурі 180 градусів. Однак через півгодини вам слід отримати лист для випічки і змастити тушку з побитою яйцем, а потім повторіть ще 10 хвилин. Випікайте після другого змащення протягом 15 хвилин, вимкніть духовку і дайте їй заварювати.

Більш задоволений варіант для дієтичного обіду - короп з гречкою. 100 грам посуду містять трохи більше 200 ккал. Рекомендується висушити крупу на сухій сковороді, перш ніж почати надавати пікантний смак перед приготуванням. Краще вибрати сметану 10%, але якщо дієта не є суворою, то ви можете взяти більш товсту.

Що потрібно:

Теза - 1,5 кг-
Цибуля - 2 ПК.-
Часник - кілька гвоздики-
гречка - половина склянки-
лимонний сік-
сметана - 2 т. л-
сіль, суміш перцю.

Як запікати коропа в духовці в цілому з гречкою? Промийте і покладіть кухар з крупи, наповнюючи склянкою води. Приготуйте рибу (кишки, видаліть плавники, зябра, голову та хвіст, мийте) та вдяка спеціями сіллю. Дрібно нарізати цибулю, перемішайте з кип`яченою гречаною крупою. Перекладіть тушку на форму для випічки фольгою, наповніть підготовлену суміш, щедро посипте лимонним соком і змастіть сметаною. Загорніть у фольгу і помістіть у духовку, попередньо нагріту до 180 градусів протягом 35 хвилин. За кілька хвилин до кінця процесу фольгу слід відкрити, щоб короп, наповнений гречкою.

Аналогічно підготували рибну страву в духовці з рисом, і цей варіант менш високий калорію. Вам потрібно приготувати рис до половини, і вони повинні бути набиті тушкою, інакше при випіканні він перетвориться на кашу. Ви можете використовувати будь -які додаткові продукти: гриби, помідори, морква, вершки, але вміст калорій збільшиться.

Дуже смачно і ніжна - риба, приготована в духовці з овочами. Краще повністю випікати невеликі туші, додавши до них короп. Великий доведеться розрізати на стейки або вирізати на філе, а потім запікати у фользі або втулку.

Що потрібно для приготування їжі:

Риба - 800 г-
Три великі лампочки-
Одна велика морква-
Помідори-2-3 ПК.-
Кілька гілочок кропу-
Одне яйце (для змащення)-
рослинне масло - 30 мл-
сіль, суміш перцю, ароматичні трави.

Як правильно приготувати коропа? Як завжди, спочатку вам потрібно підготувати рибу, а потім зробити кілька розрізів на животі і вдячні спеціями з сіллю. Не забудьте соліти і перець зсередини. Якщо коропа запікається повністю, то вам потрібно вставити помідорні кола в порізи, і покласти до гілки всередину. При приготуванні шматочків овочів та зелень просто розподіліть рівним шаром. Накрийте форму пергаментом або фольгою, змастіть маслом, викладіть подрібнену цибулю та тертовану моркву. Розподіліть рибу зверху і розігріть духовку до 180 градусів. Випікайте короп у духовці з помідорами та цибулею близько години. 20 хвилин до приготування їжі змастіть рибу з побитою яйцем, щоб отримати хрустку скоринку.

Наступний цікавий рецепт - короп, запечений у фользі з овочами. Завдяки використанню великої кількості цибулі, моркви та оливків риба дуже ніжна.

Інгредієнти на 1,5 кілограмів свіжого коропа:

Цибуля - 5 шт.-
Морква-2-3 ПК.-
оливки без кісток - 1 банк-
Петрушка або кріп - невеликий пакет-
Лимон - 1 ПК.-
сметана (необов’язково) -2-3 t. л-
Сіль, чорний мелений перець, спеції для риби.

Як можна швидко приготувати рибу в духовці? Киньте рибу, відрізати голову, хвіст і плавники, мийте. Натрита з усіх боків спецій, сіль, налийте лимонний сік і покладіть в холодильник принаймні на одну годину. Зробіть глибокі порізи на туші і вставте в них кола моркви. Покладіть фольгу на форму для випічки, викладіть рибу і набийте її цибулею, тертим морквою та оливками. Покладіть решту продуктів з боків, посипте подрібненими травами та сіллю. Змастіть зі сметаною, оберніть фольгою і відправте, щоб підготуватися. Випікати короп у сметанці в духовці буде 50 хвилин при температурі 180 градусів, 5-7 хвилин, поки не варто, рекомендується відкрити фольгу.

Смачні рецепти свята

Існує багато варіантів рибних страв для бенкет, але вам потрібно вибрати найсмачніші та прості в приготуванні. Невелика порада допоможе зробити коропа без кісток з соковитою м`ясом та коричневою скоринкою. Подається у вигляді окремої страви (особливо при наповненні туші або випічки в духовці з картоплею) або доповнений легким гарніром з овочів.

Фарп -короп без кісток чудово підходить для відпочинку та великої кількості гостей. Риби з начинкою достатньо для всіх, тому рекомендується вибрати туш на 2-3 кілограми. Для сімейної вечері краще зробити пару маленьких риб.

Продукти для виготовлення коропа в духовці:

Свіжий CARP-1-2 ПК.-
Велика морква - 1 ПК.-
Два маленьких цибулин-
Шампіньони - 200 г-
лимон (або два вапна)-
сметана-4-5 т. л-
Петрушка або кріп - пакет-
Олія соняшнику - 2 вул. л-
Сіль, приправи.

Як запікати рибу у фользі з грибами? Так що в рибі немає кісток, необхідно правильно її розділити. Спочатку слід очистити лусочки, а потім вирізати плавники, зябра, хвіст. Потім зробіть 2 порізи (з боків хребта), досягаючи голови та хвоста. Виріжте отриману смужку і обережно потягніть, знімаючи хребет великими та маленькими кістками. Залишається, щоб отримати нутрощі, промийте, натирати спеціями, сіль і посипати лимонним соком, залиште на деякий час. Щоб приготувати начинку, тонко нарізану одну цибулю, натирайте моркву і обсмажте овочі, поки не розмито. Розріжте гриби пластинами і надішліть на сковороду, тушкуйте протягом 5 хвилин. Додайте сметану, перемішайте і трохи охолоньте, наповніть свіжу зелень. Наповніть тушку смаженими овочами, закрийте живіт зубами, перенесіть у форму фольги. Подрібніть другу цибулю і додайте до риби, оберніть усе у фольгу. Час випічки коропа при температурі 200 градусів близько 40 хвилин.

Короп, фарширований рис, куряче яйце та овочі дуже задовольняють і смачно. Продукти завжди під рукою, тому така цікава страва часто може порадувати сім`ю. Кулінарія не займає більше часу, ніж минулі прості рецепти.

Що з інгредієнтів для дзеркального коропа в духовці:

Свіжа риба - 2,5 кг-
рис - ½ т.-
Солодкий перець - 1 ПК.-
Цибуля-2-3 ПК.-
Кріп - кілька гілочок-
соняшникове масло-3-4 т. л-
Майонез - 2 вул. л-
сіль, суміш перцю.

Як запікати рибу в духовці без фольги? Промийте рис, покладіть готувати до половини. Розріжте цибулю кубиками, відправте її на каструлю з маслом. Потім додайте подрібнений болгарський перець, подрібнений кріп, сіль і перець. Перейдіть до рум’яного, потім перемішайте з вареним рисом. Вимийте тушку, кишки, відрізайте зябра і зробіть кілька розрізів, які не дістаються до кісток. Натерти рибу спеціями та сіллю, перенесіть її в форму для випічки, наповніть підготовлену суміш. Щоб начинка не випадала, необхідно виправити зріз дерев’яними шампурами або нитками. Краще вставити кілька цибульових кілець або лимонних шматочків для більш соковитої м’якоті в порізи. Покладіть в духовку лист для випічки, запікайте 40 хвилин на одній стороні, потім обережно переверніть, змастіть майонезом і варіть ще 20-25. Це слід служити головним, і його можна доповнити свіжою травами з овочами.

Короп у рукаві ніжний і дуже ароматний, адже весь сік і запах залишаються всередині сумки. Краще негайно готувати з картоплею, щоб зробити рибу та гарнір до основного страви за короткий проміжок часу. Дуже смачно виходить при використанні грибів або помідорів, але ці продукти використовуються за бажанням.

Список інгредієнтів коропа в духовці:

туш вагою 1 кг-
Молоді картопляні ПК.-
Цибуля - 2 ПК.-
Морква - 1 ПК.-
Часник - кілька гвоздики-
Біле вино - 200 мл-
Лимон - 1 ПК.-
Майонез - на смак-
сіль, гострий перець і ароматні трави.

Як приготувати короп у духовці у фользі або упаковці? Розділіть рибу на середні шматочки без великих кісток, мийте і висушіть. Напий посипте сумішшю перцю та трав, додайте подрібнену цибулю з сіллю. Налийте лимонний сік, змішайте, налийте вино і залиште соління на 20-30 хвилин. Невеликі картопляні бульби можна розрізати навпіл і не очистити. Стару і велику картоплю доведеться очистити, а потім нарізати шматочками, злегка сіль і додати подрібнений часник. Зв’яжіть мішок з одного боку, передайте картоплю в рукаві для випічки і посипте соняшниковою олією, добре перемішайте. Розподіліть рибу зверху, змастіть кожен шматочок майонезом, зав`яжіть другу сторону рукава. Час випічки риби при 180 градусах становить близько однієї години, важливо робити кілька проколів у мішку, коли він пускається.

Один із цікавих рецептів - короп у пиві. Це, безумовно, сподобається всім гостям, оскільки риба ніжна і соковита з хрусткою скоринкою житнього хліба. Окремо рекомендується приготувати сметаний соус, який доповнить будь -яку страву.

Потрібні такі продукти для риби в духовці:

Каркас-1,5-2 кг-
Два великих цибулин-
Болгарський перець - 2 ПК.-
Легке пиво - 1 літр-
Оливки - 1 банк-
селера (стебла) - 4 шт.-
Дві моркви-
Лимон - 1 ПК.-
рослинне масло - 80 мл-
Жито -хліб або сухарі для паніру - 200 г-
Сіль і суміш приправ.

Як приготувати рибу в духовці без фольги? Очистіть рибу, кишки, порізайте зябра та плавники, зробіть порізи у вигляді сітки. Натрижте з сіллю та приправами, посипте лимонним соком. Залиште при кімнатній температурі на півгодини. Розріжте всі овочі великими кубиками, обсмажте з маслом до м’яких. Покладіть овочеву суміш на форму для випічки, покладіть тушку зверху і налийте пиво. Короп у духовці буде готуватися при температурі 180 градусів 50-60 хвилин. Кожні 15 хвилин краще поливати рибу пивом, щоб воно просочилося якомога більше і соковито. За 10 хвилин до кінця кулінарії слід посипати подрібненими сухерами жита або панельною сумішшю. Подавайте до коропа листя салату, оливки та шматочків лимона.