Запечена скумбрія в духовці

Скумбрія в духовці - це смачне і просте блюдо, яке може готувати будь -яка домогосподарка. Різноманітні рецепти дозволяють робити дієтичну рибу або більше жирних, використовуючи звичайні продукти. Деякі методи не потребують різання риби, тому процес приготування займає не більше півгодини.

Свіжа або заморожена скумбрія підходить для випічки. Свіжу туші можна повністю готувати, використовуючи лише спеції та сіль. Для розморочення рекомендується використовувати соус або маринад, інакше целюлоза виявиться сухою.

Підготовка риби в більшості випадків займає багато часу, і страва не завжди виявляється делікатною і смачною. Вихід з цієї ситуації - подати скумбрію, запечену в духовці на обід. Ви можете зробити це двома способами: цілком або спочатку розрізати тушу на порції. Як гарнірна посуд, картопля, рис, свіжі або запечені овочі вибирають для риби.

Випічка риби ціла

Можливо зробити скумбрію в духовці без олії, оскільки вона містить достатню кількість жиру. Прості та смачні рецепти приготування їжі чудово підходять для правильного харчування, не потребують недоступних продуктів, швидко та легко готувати на них. Якщо ви хочете зменшити вміст калорій, краще запікати без обсмажування овочів, жирних вершків, майонезу та сиру.

Випічка у фользі з цибулею та лимоном

Це виявляється дуже ніжним із приємною кислиною, всім членам сім`ї обов`язково сподобається.

Рецепт фаршированої туші:

• Середній -розміщений скумбрія - 1 ПК.-
• Один великий лимон-
• Два маленьких цибулин-
• Сіль, чорний мелений перець.

Як смачно випікайте рибу?

Вимийте його, відріжте головою зябрами, хвостом та плавниками. Розріжте живіт і видаліть усі нутрощі. Знову промийте тушку, висушіть серветками і зробіть неглибокі порізи, які не досягають кісток. Натерти рибу сіллю, перцем, відкладіть і залиште на 20-30 хвилин при кімнатній температурі. Наріжте лимон тонкими колами, очистіть і нарізати цибулю. Покладіть лимон у порізи, набиньте одну частину цибулі. Накрийте лист для випічки фольгою, розподіліть залишки цибулі, викладіть скумбрію зверху, накрийте іншим аркушем і щільно обгорнути. Випікайте рибу в духовці з лимоном та цибулею протягом 20-30 хвилин, залежно від розміру. Перед подачею дістаньте тушку, приготовану на подушці з цибулі в духовці, і посипте свіжою травою.

Наявність функції гриля дозволяє готувати дуже смачну рибу вдома.

Ви можете використовувати будь -який рецепт, посуд скумбрії завжди отримують з хрустким, але м`яким і ніжним всередині.

Інгредієнти для випічки в духовці:

• Одна велика туша-
• Соєвий соус - 10 т. л-
• Лимон малий - 1 ПК.-
• гірчиця (рідина) - 1 т. л-
• сіль, сушений імбир і гострий перець.

Як приготувати смачно в духовці?

Заздалегідь намалюйте рибу, знімаючи голову та нутрощі, мийте і сушіть. Змішайте гірчицю, соєвий соус, сіль і улюблені спеції. Зробіть невеликі порізи на туші і покладіть її в маринад, залиште на одну годину. Змастіть решітку маслом, покладіть рибу і покладіть лимонні кола в порізи. Готуйте страву в духовці на решітці на півгодини при 180 градусах.

Якщо немає часу готувати окремо гарнір, то рекомендується звертати увагу на рибу у фользі з картоплею. Всього за годину можна приготувати дві страви і порадувати всю родину.

Перелік продуктів:

• Маленька скумбрія - 2 шт.-
• Невелика картопля-7-10 ПК.-
• Одна біла цибуля-
• рослинне масло-2-3 т. л-
• Сіль, спеції, зелень.

Як приготувати скумбрію відповідно до цього рецепту? Приготуйте рибу, мийте і висушіть серветками. Потім втирайте сіллю і перцем з усіх боків, а також всередині. Зробіть розрізи кожні 1,5-2 см і виїжджайте на півгодини на півгодини. У цей час шкірку, вирізати картоплю та напівзробку цибулю. Покладіть трохи вперед на тушку, а потім перенесіть його на форму для випічки фольгою разом з картоплею. Сіль і перець зверху, посипте маслом, щільно закриваються з простирадлом і варіть при температурі 200 градусів у духовці, займе його приблизно на сорок хвилин. Подавати обережно покласти посуд на тарілку і посипати подрібненою петрушкою або кропом.

Незвичайний рецепт - це риба з апельсинами та ароматичними травами.

Рекомендується вибирати розмарин, імбир, чебрець, свіжоземний перець. Таку страву краще їсти окремо, щоб насолодитися оригінальним смаком.

З якого вони готуються:

• Середній -розміщений скумбрія - 2 шт.-
• Помаранчевий - 1 ПК.-
• соєвий соус-5-6 т. л-
• сіль і ароматичні спеції.

Як запікати рибу в духовці у фользі? Змішайте соєвий соус з вибраними приправами, якщо це необхідно. Киньте рибу, видаліть зябра, плавники та хвіст. Зробіть порізи на туші, покладіть в них помаранчеві кола, налийте соус і залиште на десять хвилин. Покладіть скумбрію у скляну форму або на форму для випічки з фольгою, ви можете додати до живота апельсин, що залишився. Нагрійте духовку до 220 градусів, приготуйте страву на 20 хвилин, потім відкрийте фольгу і залиште ще 10 хвилин.

Дуже смачно - риба у фользі з цибулею та морквою. Блюдо можна вважати дієтичним, але дуже задоволеним, оскільки у неї багато овочів. Вміст калорій на 100 грам - 140 ккал, BJU: 10/8/6.5. Не потрібно обсмажувати овочі, ви можете наповнити свіжими. Якщо не потрібно стежити.

Що взято для скумбрії в духовці:

• Маленька риба-2-3 ПК.-
• Велика морква - 1 ПК.-
• Два великих цибулин-
• Один середній кабачки-
• Лимон - 1 ПК.-
• Помідори - 2 шт.-
• Червоний перець солодкий - 1 ПК.-
• твердий сир - 120 г-
• Потова олія - ​​50 мл-
• Сіль і будь -які приправи.

Як приготувати рибу у фользі?

Цей рецепт повинен буде кинути тушу по -іншому, щоб зручно її набити. Потрібно зробити 2 порізи на спині, потім біля голови та хвоста, а потім вийняти хребет. Голову і хвіст повинні бути залишені, всі нутрощі та плівка знімаються. Промийте добре під проточною водою. Натерте. Очистіть усі овочі і нарізати великими кубиками, обсмажте, поки не розмивається з маслом і охолонеш. Ви можете готувати у скляній формі або випічці, але спочатку потрібно покрити фольгою. Покладіть і набити скумбрію овочевою сумішшю, закрити фольгою і запікати в духовці протягом сорока хвилин 180 градусів. За 5-10 хвилин до того, як легко відкрити фольгу і заснути тертий сир.

Дієтична скумбрія, запечена в духовці. Разом краще налити сметану не -жирову сметану зверху і щільно обернути фольгу, щоб сік не текла.

Навіть риба сушарки можна зробити делікатною в духовці з вершками. Рекомендується вирізати його так само, як і в останньому рецепті, щоб зручно було. Будь -які продукти використовуються як начинка, навіть підходить заморожена суміш.

Інгредієнти для скумбрії, запеченої з грибами:

• Велика риба - 1 ПК.-
• Одна цибуля-
• Одна морква-
• Лимонний сік - 40 мл-
• Шампіньони - 200 г-
• Крем 20-30%-100 мл-
• Масло - 2 т. л-
• свіжа зелень, перець і сіль.

Скумбрія в духовці з лимоном

Дрібно нарізати цибулю і додайте до каструлі, щоб обсмажити маслом, відправте туди терту моркву. Пасатив разом протягом 5-7 хвилин, потім наповніть гриби, вирізані тарілками, викладіть ще 5 хвилин. В кінці додайте подрібнену зелень і вийміть з вогню, трохи охолоніть суміш. Посипте рибу лимонним соком, сіллю і перцем, наповніть підготовлену суміш. Акуратно налийте вершки і посипте тертим сиром, загорніть у фольгу і запікайте в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.

Найпростіший рецепт - це скумбрія, приготована в духовці в цілому з сіллю. Тузи не потрібно розморожувати або вирізати її, навіть зябра та голова залишаються. Для 2 тушок знадобиться близько 1 кг солі. Як приготувати цілу рибу? Потрібно змочити його і посипати з усіх боків сіллю, не залишаючи зазорів. Далі покладіть на форму для випічки, вийміть духовку в гардероб, нагрітий до 180 градусів і варіть приблизно = 40 хвилин. Скумбрія, запечена в солі в духовці, готова, необхідно стукати на сольову скоринку ножем і зняти її шкірою. Залишилося видалити нутрощі, нарізати на порційні шматочки, подавати до столу з овочами та рисом.

Кулінарні шматки

Середні та маленькі туші найкраще запечені повністю у фользі, щоб вони виявилися м`якшими і смачними. Великі копії рекомендуються розрізати шматочки 3-4 см, інакше страва не встигне підготувати. Звичайно доповнювати скумбрію сметаною, майонезом або гірчичним соусом, а також шматочками попереднього маріну в лимонному або соєвому маринаді.

Якщо вдома немає, то ви можете використовувати спеціальний рукав. Скумбрія, запечене в упаковці для духовки, апетитна, ароматна і дуже соковита. Весь сік залишається всередині упаковки, тому йому дозволяється готувати разом з овочами та картоплею.

Інгредієнти для випічки в духовці:

• Дві маленькі скумбріти-
• картопля-5-8 ПК.-
• Один лимон-
• Одна цибуля та одна морква-
• Спеції для риби, солі, свіжої зелені.

Скумбрія з картоплею?

Киньте рибу, видаліть нутрощі і розділіть на великі шматочки. Очистіть усі овочі, нарізати картоплю і моркву тонкими колами. Нарізати цибулю кубиками, перенесіть все на тарілку, сіль і перець. Зв’яжіть рукав для випічки з одного боку, наповніть рибу, овочі, вичавіть сік половини лимона, поріжте половинку, додайте до упаковки. Перемішайте суміш, зав`яжіть мішок і покладіть у духовку, нагрійте до 140 градусів і варіть до 40 хвилин. Скумбрія, запечена в рукаві, подається з подрібненими травами. Заздалегідь можна приготувати рис або картоплю - вони чудово підходять для будь -якої риби.

Дуже часто риба виявляється сухою, особливо якщо ви використовуєте туш морозива. Ви можете виправити це, підготувавши страву в гірчичному соусі в духовці. Процес не займає багато часу, вам просто потрібно заздалегідь розрізати скумбрію на невеликі шматочки.

Список інгредієнтів:

• Дві маленькі туші-
• Одна цибуля-
• Дві столові ложки майонезу-
• Соєвий соус - 60 мл-
• Рідка гірчиця - 50 мл-
• ароматні спеції, кріп або петрушка.

Цибуля та майонез

Змішайте майонез, соус і гірчицю до однорідної консистенції, додайте траву. Вилийте скумбрію, приготовану сумішшю, додайте цибулю, нарізану половиною кілець, і залиште маринуватися на півгодини. Покладіть у скляну форму, приготуйте в духовці з гірчицею та цибулею 30-35 хвилин, поки не з’явиться апетитна скоринка.

Запечена риба, приготована в горщику в духовці, дуже смачна. Рекомендується робити це негайно з картоплею, щоб отримати за один раз на обід і скумбрію, і гарнір. Завдяки жиру з туші, картопля буде делікатним і м`яким.

Що знадобиться:

• Свіжозаморожені скумбриль-2-3 ПК.-
• Картопля - 1 кг-
• Цибуля - 2 ПК.-
• Морква - 2 ПК.-
• Твердий сир - 150 г-
• вода - 0,5 л-
• Масло - 4 вул. л-
• сіль, чорний перець, ароматичні спеції.

Випічка картоплі в горщиках

Поріжте туші заздалегідь на шматочки, шириною 2,5-3 см, посипте сіллю та спеціями, перемішайте і залиште на маринство. Складіть дрібно подрібнену цибулю в горщиках, а потім викладіть кілька шматочків риби, посипте тертим морквою зверху. Налийте картоплю і залишається цибулею, надягайте на ложку олії, налийте на ложку близько 100 мл води. Сіль і перець, додайте тертий сир, рибу в духовці з овочами буде готуватися на 40-50 хвилин при 200 градусах.

Найпростіший маринад для випічки скумбрії легко зробити з лимона, олії та деяких приправ. Такий рецепт з лимоном та олією може використовуватися для будь -якої риби, особливо для червоного.

Підготуйте його від таких продуктів:

• Лимонний сік - 50 мл-
• Оливкова олія - ​​30 мл-
• Часник - 6 гвоздики-
• Ароматний перець - 0,5 т. л-
• Чорний перець - на смак-
• Сіль - 0,5 т. л.

Шашлін від скумбрії

Невеликі шматочки риби розміщують у маринаду і залишають 40-60 хвилин при кімнатній температурі. Якщо шматочки мариновані довше, краще зняти контейнер у холодильнику. Залишити більше 3-4 годин не рекомендується, інакше м`ясо буде жорстким. Така риба з часником може бути смажена або запечена в духовці, у будь -якому випадку вона виявляється дуже соковитим і ароматним. Відповідно до цього рецепту, можна буде приготувати шашлику з скумбрії в духовці. Посвітлені шматочки та помідори або перець нанизуються на шампури, викладені на решітку і увімкніть режим "гриль". Через 5-7 хвилин вам потрібно повернути барбекю і приготувати таку ж суму. Готова риба має золоту скоринку та соковиту м’якоть.

Поради щодо підготовки

Щоб зробити смачну скумбрію в духовці, вам потрібно знати прості правила. Наприклад, багато хто цікавить, чому вони роблять розрізи? Це необхідно для випікання туші без кісток. Великі кістки легше відійти від м’яса, а маленькі стають м`якими та непомітними.

Основні принципи приготування риби:

1. Як вирізати скумбрію? Все залежить від того, як буде випікати туш. Якщо ціле, то достатньо вирізати плавники та зябра, а також зняти внутрішню частину скумбрії. При приготуванні шматочків потрібно відрізати голову, хвіст, кишку. Негайно вам потрібно зняти плівку всередину, інакше страва буде гіркою. Залишається розрізати шматочки, шириною не більше 4 см.
2. Як очистити скумбрію? Не потрібно видаляти шкіру з риби перед випічкою, під час процесу вона стане м’якою. Під час підготовки скумбрію в духовці краще очистити його так: Зробіть неглибокий розріз на спині, підніміть шкіру гострим ножем і вийміть шкіру. Слід очистити повільно, щоб не пошкодити целюлозу.
3. Як одружитися з скумбрією? Ідеально використовувати лимонний і соєвий соус для маринаду. Ці продукти зменшують запах і смак риби, даючи страву пікантність. Додайте аромат кріпних гілочок, лаврових листків, чебрецю, розмарин, ароматного перцю з горохом, гірчицею. Вони підтримують шматки в суміші зазвичай протягом 30-40 хвилин, але їх можна залишити на кілька годин, розміщуючи в холодильнику.
4. Як очистити скумбрію від кісток? Іноді потрібно використовувати лише філе, але видалити рибні кістки не так просто. Спочатку вам потрібно вирізати звичайний спосіб, а потім зробити 2 порізи уздовж хребта гострим ножем. Акуратно дістаньте хребет, вам не потрібно це робити різко. Маленькі кістки доведеться витягнути з пінцетами або відчути руками.
5. Скільки часу на випікання скумбрію в фользі в духовці? Зазвичай це займає 30-40 хвилин, але ціла фарширована туша буде готова лише за годину. Час і температура для шматочків вибираються індивідуально залежно від маринаду або соусу. Наприклад, барбекю випікайте лише 10-15 хвилин.