Приготування їжі для риби

Риба в тісті - це дуже смачна і проста страва. Час приготування тимчасового - це не більше 10 хвилин, але тісто дозволяє покращити смак філе, що робить його більш соковитим і ніжним. Приготуйте тісто на мінеральну воду, звичайну воду, молоко, сметану або навіть пиво. Рекомендується дотримуватися правил, а також пропорції продуктів для досягнення правильної послідовності.

Як смажити рибу в биті в сковороді? Спочатку вам потрібно приготувати тушку: шкірку з лускки, нарізати на невеликі шматочки, вийняти кістки, промийте і висушіть серветкою. Потім їх занурюють у суміш і відправляють для приготування з великою кількістю жиру (будь -яке рослинне масло підходить). Важливо викласти м`ясо, щоб між шматками була достатня відстань, інакше риба буде триматися разом. Філе смажити до апетитної золотої скоринки з обох боків.

Кулінарія має багато рецептів простого приготування їжі та серед них - тісто. Це назва рідкого тіста, в якому філе зануриться перед від`їздом до каструлі. Через це страва виявляється делікатною і дуже соковитою. Крім того, багатьом людям подобається хрускнутися з рибою зі смачним тістом. Основними компонентами є яйця та борошно, але є ще кілька способів приготування тіста.

Блюдо не виявиться смачним, якщо ви не дотримуєтесь пропорцій продуктів, послідовності етапів та інших правил приготування їжі. Ідеальний простий каперс для м`яса - це досить рідка маса, яка не просвічує і не містить грудочок. Ви можете перевірити готовність, зануривши ложку в тісто. Якщо метал не світить через шар, то ви можете перейти до процесу.

Як зробити тісто смачним:

Основними компонентами є яйця та борошно, вони приймають будь -яку рідину як наповнювач для кажана: кефір, молоко, вода і навіть пиво;
Рекомендується приготувати тісто з алкоголем у випадку, якщо планується подавати страву для того самого напою (наприклад, затоку пива для риби - до пива, на коньяк - до коньяку);
Смачну червону рибу в тісті отримують з ароматичними травами, іноді додають нарізану зелень або мускатний горіх;
Більш ситна страва вийде, якщо ви використовуєте сирне залив для смаження;
Досвідчені кухарі пропонують збити тісто з віночком, а не виделкою;
Пишне тісто отримують з окремим ритмом жовтків і білків, а білки додаються в миску безпосередньо перед гарячим;
Філе в суміші відправляються лише до колодязної каструлі з маслом;
Більш щільне тісто вийде, якщо ви залишите його на 40-60 хвилин при кімнатній температурі (підходить для рецептів без білка);
Для смаження риба вибирає фритюрницю або каструлю з густим дном, але не менш смачно - це риба в купанні в духовці;
Для кращої адгезії продукту тимчасовим філе слід посипати невеликою сумішшю борошна з крохмалем;
Найважливіша таємниця - використання холодних продуктів, тому рекомендується покласти каструлю з масою у крижану воду;
Хрустке тісто для морепродуктів отримують при використанні пива або коньяку.

Смажена риба в клярі після того, як олія викладається на паперовий рушник - це необхідно, щоб зайвий жир поглинався, а тісто не стало м`яким. Тоді вам потрібно перенести страву в чисту тарілку і подати до столу.

Рибні страви рецепти в тісті

Один із простих рецептів - класичний, для яких потрібні продукти для всіх. Це займе 150 мл крижаної води, одне куряче яйце, одна маленька цибуля, 5 столових ложок просіяного борошна, трохи солі та спецій за смаком.

Як приготувати рибну аварію? Очистіть і натерте на дрібну тарку, потім додайте борошно, сіль, приправи і добре перемішайте. В окремій мисці злегка збити яйце виделкою або збийте, а потім додайте в цибулю. Повільно налийте воду і заважайте, щоб не було грудочок. Цибуля риби готова, ви можете занурити шматки і відправити її на сковороду.

Легко зробити худорляву аварію для риби, в якій немає яєць. Блюдо не така висока -калорічна, але все -таки смачна і ніжна.

Що потрібно:

Крижана вода - 4 вул. л-
Пшеничне борошно - 1 т. л-
Сода - половина 1 год. л-
Сіль, приправи-
Свіжа зелень (кріп або петрушка).

Як зробити рибу? Просіяти борошно в миску, додайте сіль, соду і дрібно нарізана зелень. Налийте воду, змішайте виделкою, досягаючи однорідної маси. Тісто густе, тому ви не можете налити багато рідин - суміш просто стікає з риби. Рекомендується смажити відповідно до цього рецепту з невеликою кількістю олії, щоб страва не була жирною.

Більш задоволений та гострий рецепт - це рибна аварія з майонезом. Таке тісто часто використовується для курячих крил, рибного філе, моря або креветок.

Складові:

Куряче яйце - 1 ПК.-
рисове борошно-5-6 т. л-
картопляний крохмаль - 3 т. л-
Мінеральний газований - 2,5 вул. л-
Майонез 2,5-3 ст. л-
Червоний перець, сіль і мускатний горіх - на смак.

Підготовка Круса до Риб на мінеральній воді. Змішайте всі сухі компоненти, з’єднайте з майонезом і збитим яйцем, поступово налийте воду і перемішайте. Тісто для філе послідовності повинно нагадувати кефір. Занурте шматочки м’яса в тимчасову та надішліть фритюрницю. Далі надішліть серветки, щоб закінчити зайвий жир. Подавайте страву зі свіжою травами або кислим соусом.

Повітря для риби отримують на мінеральній воді, дозволяється додати до будь -якого найпростішого рецепту.

Курячі яйця - 4 ПК.-
Мінерал - 100 мл-
борошно - 300 г-
Сіль, цукор та спеції - на смак.

Риба в тісті: крок -кроте

Акуратно відокремлюйте білки від жовтків, подрібніть останнє сіллю і додайте трохи цукру. Вилийте мінеральну воду, молоко, наповнюйте спеції та перемішайте. Збийте білки, щоб вони виявилися щільними, але рідкими. Вилийте їх тонким потоком на інші продукти, акуратно перемішайте і додайте борошно. Повільно перемішайте збити, досягаючи щільної та однорідної маси. Відповідно до цього рецепту, ви можете приготувати рибне молоко з лососем у темпу. Вони не тільки смачні, але й дуже здорові.

Алкоголь дозволяє досягти блискучої скоринки, придатної для зуба в тісті, креветках та Поллок. Рецепт французької мови трохи приховує смак головного продукту, але це лише плюс для тих, хто не дуже любить смак морепродуктів. Тісто для риби на пиві швидко хапається і смажиться, не маючи часу на рости на сковороді.

Необхідні інгредієнти:

пиво (бажано вибирати світло) - 250 мл-
Сіфт борошно - 250 г-
Масло - 1,5 т. л-
Курячі яйця - 2 шт.-
сіль, чорний перець.

Як готувати? Розтопіть масло і трохи охолоне. Просіяти борошно і додайте його в частину, збити яйце з віночком, налийте в миску. Змішайте так, щоб не було грудочок. Налийте охолоджене пиво, постійно втручаючись у тісто з віночком. Сіль, перець і варіть рибу в тесті.

Закріплення для риби з сиром зробить навіть сухий філе м`яким і ніжним. Доцільно вибрати важку різноманітність для кажана, м`який для цієї мети не підходить. Його натирають на дрібну терчу, додають до густого тіста і відправляють шматочки на сковороду.

Тісто з сметаною дозволяє досягти делікатної, але хрусткої скоринки. Риба в такому "оболонці" збереже весь свій сік, тому рекомендується приймати жирні сорти. Більш смачне тісто отримує з горілкою, але не потрібно його використовувати. Пропорції алкоголю - лише 1 ложка напою Візьміть 1 яйце на 1 яйце.

Рецепт розриву для страви:

Пшеничне борошно - 5 ст. л-
Маленькі курячі яйця - 2 ПК.-
сметана - 2 т. л-
Вода-5-6 вул. л-
горілка (необов’язково) - 2 т. л-
Суміш перцю, сіль.

Як вони роблять аварію риби зі сметаною? Окремі білки від жовтків, змішайте останні з крижаною водою та сметаною. Збийте білки в стабільну піну, якщо це необхідно, трохи охолоньте. Поступово додайте борошно, сіль і перець у жовтки з водою. Перемістіть білки на тісто, змішайте з ложкою, тепер ви можете приготувати рибу в клярі.

Той самий смачний і хрусткий - це блюдо на кефір. Це займе 150 мл молочних продуктів, два яйця, 2 столові ложки борошна, свіжа зелень і трохи солі. Збийте кефір яйцями та спеціями, додайте борошно і нарізану зелень. Всі добре змішуються, сіль, сяють і починають готувати рибу в клярі.