Рибна консервована їжа вдома

Консервативна риба або томатна риба тепер можна знайти в будь -якому магазині, але чи вони будуть смачними та високоякісними? Краще готувати їх самостійно, тим більше, що будь -який новачок може зробити цей процес.

Майже всі на кухні придбали консерви. Однак не кожна коханка вирішується збирати їх самостійно, вважаючи, що це важко. Якщо ви знаєте рецепти та як приготувати смачну рибну консервну їжу вдома, то процес не займе багато часу. Є кілька варіантів приготування їжі: в олії, томатному соусі, маринаді або власному соку.

Багато домогосподарок не знають, як прокатати банки, але насправді це легкий, хоч і відповідальний процес. Потрібно заздалегідь ознайомитися з правилами, щоб під час приготування проблем не було проблем. Отже, що слід пам’ятати кожна господиня:

1. Будь -яка риба підходить для збереження: річки, море, невелика і велика. З прісноводних жителів, щуки, ляща, короп -хруськи та карпи, найчастіше вибирають. Бажано, щоб риба свіжа, без пошкодженої шкіри.
2. Під час приготування їжі потрібно чітко дотримуватися рецепту, використовувати лише свіжі та високоякісні продукти. Крім того, обробка продуктів здійснюється на чистій поверхні, інакше консерви можуть погіршуватися під час зберігання. Стерилізація триває приблизно 6-8 годин, але ви можете скоротити час, повторюючи процедуру кілька разів.
3. Цілі банки та нові кришки підходять для прокатки. Розпущені закриті контейнери можуть вибухнути. Непосвідчення з технологіями або неправильним збереженням призведе до здуття обкладинок та поширення бактерій. Заборонено їсти такий продукт для їжі! Хороша консервована риба не має неприємного запаху.

Якщо жорсткість була порушена або не впевнена у правильності стерилізації контейнера, то краще не зберігати консерви протягом тривалого часу. Їх можна поставити в холодильник на 1-2 тижні і їсти, але ви не можете піти на зиму.

Консерви їжі з річки риби в нафті

Риба містить багато корисних елементів, білка, жири. Вони зберігаються після термічної обробки, тому консерваторів можна замінити свіжими зразками взимку. М’якоть дуже ніжна в олії, тоді як смак практично не змінюється.

Перелік продуктів

Основний інгредієнт, звичайно, риба. Кожен, хто важливий, підходить для свіжості. Консерви - це чудова ідея для тих, хто любить риболовлю.

Інгредієнти для приготування смачних закусок:

• Риба - 2 кг;
• лимонна кислота - 4 г на 1 літр;
• соняшникове масло-50-70 мл на банку;
• Листя затоки, сіль і спеції - на смак.

Ви можете вибрати суміш перцю для риби або змішати кілька улюблених приправ. Гвоздика, перець горошок, мускатний горіх підходять.

Крок -By -step -рецепт

Кулінарство слід розпочати з ріжучої та очисної риби. Всі нутрощі потрібно зняти, відрізати голови та хвости, і якщо туші великі - нарізані на порційні шматочки. Маленькі можна лише витягнути і покласти в банк повністю, як спрати.

Як приготувати:

1. Висушіть промиті шматочки риби з паперовими серветками та вдякою сіллю. Зазвичай на 1 кг туш вимагає близько 30 г солі, але кількість може бути збільшена або зменшена за бажанням. Залиште рибу на 1,5-2 години, щоб вона смоктала.
2. Доведіть соняшникову олію до кипіння і охолоніть до 90 градусів. Далі виконайте підготовку банок: мийте, висушіть і засинайте на дно спецій. Там Банк риби, щоб було кілька сантиметрів до краю контейнера. Наповніть його зверху лимонною кислотою і накрийте кришками (не котиться!).
3. Налийте воду у велику каструлю і покладіть банки, накрийте кришкою. Вода не повинна доходити до країв банок, інакше, коли кипіння стікає всередину. Покладіть на повільний вогонь і кип’ятіть на одну годину.
4. У процесі приготування утворюється сік, який необхідно злити, щоб додати 50 мл нагрітої рослинної олії. Знову слід покрити кришками і нагрівати на сковороді з водою протягом ще години.

Як багато хто міг подумати, залишається лише прокатати банки з кришками, використовуючи спеціальний ключ, але не. Закриті контейнери повинні бути стерилізовані, інакше риба не зможе зберігатися тривалий час. Банки слід розмістити у горщик з водою і кип`ятити протягом 7-9 годин. Після вимкнення вогню не одразу дістаньте банки - вони повинні охолонути у воді.

Консервована річкова риба в томатному начинці

Проведена риба в томатному соусі нагадує консерви, придбані в магазині. Однак така страва не соромиться подавати на столі як закуску, оскільки в природності та свіжості продукту немає сумнівів.

складові

Рецепт сильно відрізняється від минулого, але закуска не менш смачна.

Продукти, які слід готувати:

• Маленька риба - 3 кг-
• Пшеничне борошно - 100 г-
• рослинне масло - 50 мл-
• Морква - 2 ПК.-
• Цибуля - 2 ПК.-
• томатна паста - 300 г-
• Вода - 700 мл-
• Листя затоки, перець і солоний перець.

Томатну пасту можна взяти магазин або зробити самі. Однак він не повинен містити додаткових компонентів (овочів, спецій), інакше смак готової закуски буде непередбачуваним.

Крок -by -step підготовка

Вимийте рибу, очистіть її від лусочки, вийміть голову та плавники, а потім кишки. Складіть туші в чашку, налийте 30-40 г солі, перемішайте і залиште на 10-12 годин. Через час промийте рибу під водою, щоб змити зайву сіль. Розкачайте в борошні і відправте в сковороду з рослинним маслом - обсмажте з обох боків.

Мийте та очистіть овочі. Нарізати цибулю навпіл, обріжте моркву кубиками. Налийте трохи олії в сковороду і обсмажте овочі, поки не розмито. Додайте теплу воду до томатної пасти і ретельно перемішайте. Додайте спеції (3-5 горох ароматного перцю, бухкового листя) до підготовлених берегів, покладіть моркву з цибулею на дно, і рибу зверху. Налийте весь томатний соус на шию банки, накрийте їх кришками для віджиму.

Покладіть береги в сковороду, налийте воду, щоб вона дісталася до шиї. Покладіть на повільний вогонь і готуйте консерви на 8-10 годин. Вода випаровується під час процесу кипіння, тому її потрібно додати.

Гарячі банки ретельно виходять з каструлі і згортаються. Покладіть підготовлену консервовану їжу в темне місце, покриваючи теплою ковдрою. Після охолодження ви можете зняти їх у шафу для зберігання збереження або підвалу.

Консервована їжа в повільній плиті

Швидкий варіант виготовлення консервованих риб, яку можна негайно з`їсти. Чашка мультикулер має невеликий об`єм, готуватися Негайно закуска для багатьох банок не буде працювати.

Що потрібно від продукції

Інгредієнти потрібні так само, як і для класичного рецепту. Для цього варіанту ви навіть можете взяти велику рибу, оскільки вам все одно доведеться розрізати туші на великі шматочки.

Продукти:

• Річкова риба - не більше 1 кг-
• Вода - 300 мл-
• оцет (30%) - 10 мл-
• П’ять лаврових листків, сіль, перцеві куковики.

Багато домогосподарок замінюють оцет лимонним соком. З ним Риба консерви буде більш ніжною та ароматною.

Як приготувати

У повільній плиті все готується набагато простіше. Як завжди, вам потрібно почати з риби: мити, кишки та очистити від лусочки. Розріжте туші розміром на 3-4 см і покладіть в миску з мультикулерами. Далі додайте сіль, перець, лагетні листя. Очистіть цибулю, але її слід розрізати лише на 2 половинки, також відправити її на повільну плиту.

Налийте рослинне масло, оцет і воду в кінці, змішайте все. Рідина повинна повністю покрити рибу. Закрийте кришку, виберіть режим "гасіння" і залиште на 4-5 годин. Не одразу дістаньте закуску-потрібно залишити ще 10-20 хвилин, використовуючи функцію "тепло".

Калорійний стіл