Рибна форель: типи, як розрізняти, середовище проживання, як зловити, що їсть, цікаві факти (115 фотографій)

Рибна форель - це тип маленької та середньої риби з родини лосося з смачним та ніжним рожевим м`ясом. За багатьма його властивостями він схожий на звичайний лосось і цінується в приготуванні не менше, ніж лосось.

У більшій мірі в харчовій промисловості використовується риба річки форелі, оскільки на фермах легше вирощувати на фермах. Але морські люди вважаються справжнім делікатесом, оскільки їх м`ясо містить більше мінералів та мікроелементів.

Опис рибної форелі

Оскільки риба форелі належить до родини лосося, її зовнішній вигляд також схожий на лосось. Він відрізняється головним чином за розмірами: форель у природних умовах рідко зростає довжиною понад 50-70 см. В той час як розміри лосося можуть досягати півтора до двох метрів. Стандартна довжина звичайної форелі становить 35-40 см, на фермах, стимулюючи зростання, можна вирощувати рибу довжиною 1-1,5 метра.

Вага звичайної форелі-400-500 грам, але іноді рибалкам вдається зловити рибу вагою від 2 до 5 кг. Зазвичай вони намагаються розмістити такі фотографії риби форелі в Інтернеті як підтвердження успішної риболовлі з рідкісним трофеєм. Така ж велика риба в 2-5 кг зростає на фермах, де за ним проводиться особливий догляд.

Усі типи форелі мають стандартний кузовний корпус, середні хвостики та хвіст. Колір лусочки риби залежить від води та місця, де живе ця тварина.

У невеликих свіжих водоймах є форель зі срібними лусочками та злегка оливкова спина. У глибоких водоймах з багатим або торфом люди живуть з темними, оливковими та коричневими лусочками.

З питання про те, як виглядає риба форелі, багато хто пригадує точно райдужних людей, і це не збіг обставин. Знаменита веселкова форель зустрічається як у свіжих, так і у морських водах, і навіть у Тихому океані.

Вона отримала своє ім`я для спеціальної смуги на боці, яка мерехтає з усіма кольорами веселки. Риба, яка живе в Каспійському морі, особливо цінується, тут її зустрічають у дикій природі та культивують на фермах.

Хабітат рибної форелі

Форель знаходиться в Росії скрізь: у південній та північній річках, в Тихому океані, в Барентах, Балтії, Північному морі та Південь у Чорному та Каспійському морі. Багато форелі можна знайти в потоках та річках півострова Кола та в Карелії.

Як риба форелі культивується в Росії з 1895 року, саме тоді на Каспійському морі та Волга почали з’являтися перші рибні ферми. Зараз ферми форелі розташовані по всій Росії.

Морська риба вирощується здебільшого в каспійських та чорних морях, а річка в річках, і на окремих фермах, включаючи річки.

Спортивна риболовля для форелі - це дуже захоплююча діяльність, оскільки це дуже обережна і уважна риба. Тому обчислення найбільш рибних місць для успішної риболовлі вже досить складно.

Зазвичай вони ловлять форель на риболовлі з поплавками, перекриттям або з прядилом. У Каспійському морі форель також полює за допомогою мереж.

Яка різниця між рибою форелі та лососем

Багато хто часто задають питання: форель біла або червона риба, і те, що вона відрізняється від лосося, Кіхуха, Чумеса чи лосося.

Основна відмінність форелі-це невеликі розміри порівняно з лососем, лососем, Кіхухом і тим більше Keta, які можуть досягти ваги 14-15 кг. Також голова форелі менша, ніж лосось і лосось, але більше, ніж рожевий лосось.

М`ясо форелі має відтінок від світло -рожевого до яскраво -рожевого. При смаженні вони стають легшими. Саме через це виникає питання, чи може м`ясо форелі бути білим.

Якщо порівнювати м`ясо форелі з іншими рибами з лососем: лосось, лосось, кета або кізхум, то це буде менше жиру. Але ще менше жиру - рожевий лосось порівняно з форелем.

У той же час, смак форелі цінується більше, ніж рожевий лосось. М’ясо форелі найбільш структуровано порівняно з кетами, лососем, лососем, кізгумом. Форель любить подолати сильні потоки води та течії, саме ця властивість дає таке добре структуроване м`ясо.

Корисні властивості рибної форелі

П`ять фрі Фріт має масу смачних та корисних властивостей. Не випадково в Японії цей тип риби найбільше цінується серед лосося.

У рибному м`ясі воно має масу харчових властивостей, і саме тому дієтологи рекомендують:

• Втрата ваги
• Під час вагітності
• Люди, які страждають на судинні захворювання
• Нормалізація гормонального фону
• Для зміцнення нервової системи
• Для зміцнення волосся
• Покращити красу шкіри

Форель містить велику кількість жирних кислот, включаючи омега-3 та омега-6, більшість амінокислот, вітамінів A, E, C, K, група B та вітаміну D, які рідко можуть бути виявлені в продуктах рослинного та тваринного походження.

М’ясо також містить багато важливих мікроелементів: йод, калію, кальцій, натрію, магній, залізо, фосфор, марганець, цинк, фтор, селен.

Найбільш багатий за всіма видами риби - це фортеки морських осіб. Але в будь -якому випадку м`ясо всіх типів допомагає відновитись до організму і насичувати його поживними речовинами.

Рибна форель у кулінарії

У кулінарії форель використовується для приготування різноманітних страв:

• Саляков
• Пірогова
• Засолов
• Суп
• Стейки
• Легкі холодні закуски
• Гарячі закуски

Одне з найпопулярніших страв - це солоний філе, який готовий і готується багатьма домогосподарками до власного смаку з різними маслами, травами та спеціями. Колір риби в соліннях залежить від типу олії, спецій та солі. Залежно від рецепту, м`ясо може змінити свої властивості.

Стейки та філе популярні у вигляді смаження або у вигляді барбекю. Стейки або філе можна готувати по -різному:

• На грилі
• На сковороді
• В духовці
• В повітрі -зігріть без масла
• Речі в повільній плиті

При гарячій кулінарії риба вимагає мінімальної кількості олії. М`ясо форелі - це найбільш структурована з усіх видів лосося, тому воно добре підходить для смаження. У той же час риба добре приймає спеції і швидко просочена з ними, що робить його ароматним зсередини.

Пироки для форелі дадуть вишуканий смак. Через свою структуру в пирогах м`ясо не виглядає занадто м`яким, але, навпаки, дає необхідний смак. У салатах варену форель або пар також відчувається м`яко і пікантно.

Для цих властивостей форель любить професійні кухарі та звичайні домогосподарки.

Фотографії всіх видів рибної форелі